Le 1. Fußball- und Sportverein Mainz 05 e. V., communément appelé FSV Mayence 05 (ou Mainz 05), est un club de football allemand basé à Mayence, la capitale du land de Rhénanie-Palatinat. Surnommé les « Karnevalsverein » (le Club du Carnaval) en raison du célèbre carnaval qui anime la ville chaque année, le club se distingue par sa ferveur festive, son identité populaire et sa capacité à surprendre dans l'élite.
Fondé en 1905, le club a longtemps évolué dans son stade historique du Bruchwegstadion avant de déménager en 2011 à la MEWA Arena (anciennement Coface Arena), une enceinte moderne d'environ 33 300 places. Les couleurs emblématiques de l'équipe associent le rouge et le blanc, emblématiques de la ville de Mayence.
Le FSV Mayence est mondialement reconnu pour être le tremplin d'entraîneurs de classe internationale, ayant révélé Jürgen Klopp puis Thomas Tuchel à leurs débuts sur un banc professionnel. Après avoir découvert la Bundesliga pour la première fois en 2004, Mayence s'y est solidement installé et a découvert les joutes européennes en disputant à plusieurs reprises la Ligue Europa, s'affirmant comme un modèle de formation et de stabilité financière.
Sur le plan régional, Mayence entretient une rivalité historique et passionnée avec l'Eintracht Francfort dans le célèbre « Rhein-Main-Derby » (derby Rhin-Main), ainsi qu'avec le 1. FC Kaiserslautern lors du derby de Rhénanie-Palatinat.
